一.每年11月至隔年3月為諾羅病毒流行季節，該病毒傳染劑量極低，常透過糞口途徑或受汙染之食品級水源傳染，造成患者嘔吐、腹痛、水漾腹瀉，部分患者更可能有發燒等症狀。

二.食品從業人員應遵守食品良好衛生規範準則之規定，進入食品作業場所前、如廁後或手部遭汙染時應依正確步驟洗手及消毒。若感染可能汙染食品之疾病，應主動告知現場負責人，不得從事與食品接觸之工作，以降低病毒經飲食傳播之風險。餐飲及烹調場所應隨時保持衛生，烹調之器具應保持清潔，並避免生熟食交叉汙染。

三.貝類水產品具有濃縮病毒之能力，應徹底加熱後再提供消費者食用，切勿追求口感而忽略生食之風險，餐飲業者也應確保貝類水產品之來源，並確實執行供應商之管理。